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    “在料亭服务的过程,每天的工作基本都是一样的流程,换装、早会、迎客、送餐,这种流程会持续半年时间。”在上海大学的大四学生任倩看来,这样看似枯燥的工作流程却与“紫MURASAKI”为食客提供的11道精致餐点有着异曲同工之妙,“11道餐品的具体配置每天都一样,但是通过食材及摆盘的变换,就算是同一位食客前后两天来品尝也绝对不会有重复的感受,我们的工作给我的感觉也正是如此。” ……                                 
 

李博宇:我的幸福点很低
    眼前的这位姑娘,身着紫色的传统和服,优雅的举止让人不经意产生了错觉,仿佛身在浪漫的樱花国度。李博宇,和其他16位姑娘一起,从400个女孩子中被精挑细选出来,成为了2010年上海世博会日本产业馆的“紫MURASAKI”料亭的女仲居。
  和其他仲居略有不同,李博宇在来到“紫”料亭工作之前,由于有过一定的工作经验,被派到京都最著名的料亭之一“菊乃井”,接受了为期10天的特殊进修。回忆起在京都进修的日子,博宇上扬起好看的嘴角:“是我人生中最宝贵的经历。”
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料亭“紫”青年仲居:料亭服务让我们充满自信
    “在料亭服务的过程,每天的工作基本都是一样的流程,换装、早会、迎客、送餐,这种流程会持续半年时间。”在上海大学的大四学生任倩看来,这样看似枯燥的工作流程却与“紫MURASAKI”为食客提供的11道精致餐点有着异曲同工之妙,“11道餐品的具体配置每天都一样,但是通过食材及摆盘的变换,就算是同一位食客前后两天来品尝也绝对不会有重复的感受,我们的工作给我的感觉也正是如此。” ……
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用心服务,以诚待客
    拉开日式木门,一走进位于日本产业馆一楼的料亭“紫MURASAKI”,几位身穿紫色和服的仲居已经等候在那里,面带笑容,弯腰鞠躬,用日语向来客问候,“你们好,欢迎光临。”随即她们带游客进入预定的包间,开始在这里享用正宗顶级的日本怀石料理,3000元人民币一位的价位在世博园里堪称是最贵的饮食,当然客人在这里享受到的不仅是美味,还有顶级的“以心待客”日式服务,完美优雅的环境,以及料亭“紫MURASAKI”的创办公司,龟甲万株式会社希望介绍给中国人民的日本饮食文化。……
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“桃子”带你一窥3000元一餐——料亭紫
    两种文化间的认同是文化交流中最难的部分,2008年中国秀了一个北京给世界看,2010年世界就在你我家门口。世界透过奥运一定程度了解了中国,中国不该再误读世界,这可能就是世博的意义所在。沟通理解需要纽带,我们今天认识的桃子,还有其他16位女孩子就是这个桥梁。
  陶思怡,21岁,中国国籍,上海大学日语系学生,担任料亭“紫”的“仲居”(日本料理亭中女服务员的称呼)。经过400选17的三次面试,她成为了17位中的一位。……

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